Jag älskar ostkaka. Vi åt det en del när jag var liten. Igår hittade jag en portions förpackningar utav just ostkaka och bestämde mig genast att det blir ett perfekt mellanmål för dagen, då lunchen kommer bli en aning senare än vanligt. Jag tycker att det är superbra ju fler produkter som kommer i smidiga enförpackningar, så att det finns något alternativ till alla mackor som man annars kan bli tvungen att slänga i sig som mellanmål.

Om ni är inloggade borde ni hitta utmaningen som ett evenemang här.

Bara 20 minuter från stan finns mitt nya stall och en liten oas av sol, natur och hästar. Det känns så himla bra. Just nu går hästarna i sommarhagen 10 minuters promenad från stallet, vilket har resulterat i 40 minuters promenerande idag. Solen sken efter ett kort, intensivt, regnfall och det var underbart att få röra sig igen, att få andas frisk luft och bara få vara i hästmiljö.

I love it!

Ugnsbakad lax med palsternackspuré. Så fantastiskt gott och enkelt att göra.

Laxen saltade jag och pepprade lite innan hela laxfilén åkte in i ugnen på 175 grader. Efter 15 minuter höjde jag värmen till 200 grader och lät den stå inne några minuter till. Den får absolut inte bli torr.

Receptet på palsternackspuré hittade jag på Rebecca’s Kitchen. Och jag har gjort det så många gånger, jag kan verkligen rekommendera er att testa.

Palsternackspuré, 4 portioner

• 600 g palsternacka
  
• 400 g potatis, av mjölig sort
• grönsaks- eller hönsbuljong
• 1/2 dl vispgrädde
• 1/2 dl crème fraîshe
• 25 g smör
• 2 tsk citronsaft + lite citronzest
  
• salt, svartpeppar

Skala och skär palsternacka och potatis i mindre bitar. Koka bitarna mjuka i buljong.

Häll av bitarna när de är mjuka, men spara ca 1 dl av kokvattnet. Mixa med grädde, crème fraîshe, smör och citron. Smaka av med salt och peppar.

Fantastisk middag!

Jag fick lite inspiration här kring att börja planera inför 6VU som ju tar fart på måndag. En av mina favoritfunktioner på Funbeat, är just att kunna lägga upp mål med träningen för specifika grenar, reps, i olika tidsperioder osv.

Är ni inte medlemmar på Funbeat eller liknande träningscommunity där ni kan föra er träningsdagbok, så är det verkligen ett tips att bli det.

Mig hittar ni som sagt på Funbeat och söker ni på ”Ella, B” så dyker jag upp. Adda mig gärna!

Mina personliga mål, både aktuella och de som sätter igång på måndag!

Nu ska jag först förtidsrösta och sen ut till stallet. Igår hämtade jag nämligen en av mina hästar till Stockholm (en dramatisk resa, då min häst som aldrig trasslat i transporten tidigare hoppade över bommen två gånger. Ni som håller på med hästar vet vilken mardröm det är.), så det blir mer hästliv för mig framöver.

De senaste dagarna har vårt kylskåp verkligen ekat tomt. Imorse fanns det banan, ingefära, palsternacka, smör och ost i kylen. Det blir en lite märklig frukost. Men i frysen hittade jag björnbär och i ett skåp trollade jag fram Holistics proteinpulver jag fick i våras på LesMills kvällen. Jag har bara testat pulvret med vatten och var då inte alltför imponerad. Idag fick det dock ett fantastiskt lyft tillsammans med en banan och björnbär och lite vatten. Det blev supergott! Tillsammans med en kopp the med honung och bitar av ingefära i, så blev det en ganska ovanlig frukost, men helt okej ändå. Lite som att laga soppa på en spik.

Nu vill jag bara en sak: bli helt frisk!

Rösta. Rösta inte blankt. Rösta på vilket parti som helst som står närmast din egen ideologi. I år ”struntar” jag nästan i vilka som vinner valet. I år handlar valet för mig mer om vilka som inte ska få ta sig in i riksdagen. Så, det var mitt valtal till er.

Många klurar på belöning för 6-veckors Utmaningen. Jag har sammanställt några av de belöningarna som har skrivits upp och några egna tips jag har kommit på, för inspiration.

• Nya kläder
• Resa till nära och kära/specifik plats
• Ridlektion
• Besök på spa
• Nya träningskläder
• Massage
• Ansiktsbehandling
• Ny mobil
• Pulsklocka
• Sminkning på Make Up Store
• Göra eget spa hemma, köpa hem ansiktsmask, fotfil, göra fotbad, smörja in kroppen med olika krämer, kanske tvinga sambon/kompis att ge en massage och avsluta med bio eller liknande. Lite mer budget variant.
• Be någon som står dig nära, ordna en överraskningsdag/kväll åt dig.
• Prenumeration på tidning
• Åka på 24h kryssning till Finland och relaxa på deras spa. Budget!

Fler tips?

Jag blir så jäkla peppad av att läsa om alla som är med på utmaningen! Vill bli frisk nuuuu och köra igång!

Ni är grymma, jag är grym, alla är grymma!

Ett stoort frågetecken som ska påminna mig om följande mening:

”Är jag verkligen hungrig, eller vill jag bara må annorlunda?”

/Citat ur boken ”Jag kan göra dig smal” med Paul Mckenna

..det blev tydligen brunt. Punkt slut.

Jag ser in i mina 7 år yngre ögon och vet att det är samma person som möter mina ögon tillbaka. Samma person, kanske ca 25 kilo tyngre, 7 år yngre, men samma person. Jag önskar att jag redan då hade kunnat se allt det fina jag ser i mig själv idag och att jag redan då hade kunnat älska mig själv, min kropp och behandlat mig själv med den kärlek och respekt vi alla förtjäna.

Jag skäms inte när jag ser bilder på mig själv när jag var så pass stor, jag känner mig inte äcklad eller mår dåligt över den jag var. Jag är stolt. För jag må ha gjort en stor resa under de senaste åren av mitt liv, jag har fått självkänsla och självförtroende och börjat att verkligen älska mig själv. Men jag är fortfarande jag. Och jag älskar mig lika mycket som den jag är idag, som för den jag var när jag var 19 år. Samma fina tjej. Fina jag.